食品安全与健康

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-29  浏览次数:543
核心提示:了解食品中的三类危害因素(生物性、化学性、物理性)及其可能来源。理解任何物质的有毒有害特性与有益特性一样,都是与摄入量紧密联系在一起的,离开摄入量无法对其有害或者有益做出评价。

了解食品中的三类危害因素(生物性、化学性、物理性)及其可能来源。
食品有意思科普动漫团队已制作推出系列原创科普动画《食品污染系列》

食品词库之食品污染--食品词库--专题--食品有意思
理解任何物质的有毒有害特性与有益特性一样,都是与摄入量紧密联系在一起的,离开摄入量无法对其有害或者有益做出评价。

建立对各类危害因素造成健康损害的量效关系认识,即摄入危害物质的量越大和时间越长,则健康损害的风险越高;

正确认识超标和有害健康的关系,建立起对危害的科学认识。


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