科普视频:油条吃多了会得老年痴呆吗?
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科普视频:油条吃多了会得老年痴呆吗?

油条里加了明矾,吃了不好……
油条里含铝,吃了痴呆……
油条吃多了得老年痴呆……你信吗?请看上方科普动画

其实油条吃多会得老年痴呆的传闻由来已久。起因是由于在制作传统油条的过程中,会加入明矾作为膨松剂。经欧洲食品安全局、联合国粮农组织等权威机构评估,均没有确切的证据显示铝能导致老年痴呆。

世界卫生组织对铝的最高摄入量,做了一个健康指导,每人每周每千克体重不超过2mg。也就是说一名60kg重的成年人,每周摄入120mg以下的铝元素,是相对安全的。同时我国GB2760中还规定,油条中的铝残留量应≤100mg/kg(干样品)。

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