食品有意思:被罐头封印的沙丁鱼
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食品有意思:被罐头封印的沙丁鱼


      说起沙丁鱼,有一个著名的心理学效应跟它有关。沙丁鱼生性懒惰,喜欢拥挤在一起易导致缺氧死亡,所以被捕捞上来的沙丁鱼常常在返航途中就奄奄一息了;但如果在沙丁鱼槽中放几条凶狠好斗的鲶鱼,便会激发起沙丁鱼的求生本能而拼命加速游动,最后反而会大大提高沙丁鱼的存活率。这就是著名的危机激发潜能的“鲶鱼效应”。

沙丁鱼通体银色、身体细小,却具有极高的营养价值,富含ω-3不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素D、磷脂、钙质、钾、硒等,对缓解关节炎、降低胆固醇、促进胎儿大脑发育等有积极作用。

新鲜的沙丁鱼通体银亮,鳞片整齐,眼睛澄清饱满,鳃盖紧闭鳃丝鲜红,不过由于新鲜的沙丁鱼极易腐化变质,不耐保存和运输,加上沙丁鱼的细刺特别多,直接食用非常麻烦,所以人们常把沙丁鱼封印到罐头里,一举多得。


   
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