食品谣言:国产食盐添加亚铁氰化钾,毒性堪比砒霜 

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-29  浏览次数:364
核心提示:亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂,在批准使用前已经做过了相关的安全检验,作为抗结剂添加到食盐中,对人体无害。成年人至少每天摄入1.5mg亚铁氰化钾才会对人体健康造成损害,我们每天摄入的盐含量远达不到此界限。

近日,网上有文章提出,在日常烹饪中,国产食盐中的添加剂亚铁氰化钾在高温下会分解成剧毒物质氰化钾,短时间就会使人丧失意识,严重可致命。而奥运会、世博会特供食盐及出口食盐均不含亚铁氰化钾。

此传言一时间在网络上迅速传播开来。很多网友表示对此真假难辨,忧心忡忡。国产食盐究竟安不安全?

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亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂,在批准使用前已经做过了相关的安全检验,作为抗结剂添加到食盐中,对人体无害。

另外,调查证实,所谓特供盐与我国出口的食盐都不含有亚铁氰化钾一说也为不实之传。

亚铁氰化钾作为食盐的抗结剂,不仅便宜,而且效果好。长期摄入含有此物质的食盐会不会造成身体的慢性损害,我国的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中指出:亚铁氰化钾做抗结剂,用于盐及代盐制品,最大使用量为0.01g/kg(以亚铁氰根计)。

根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据,成年人至少每天摄入1.5mg亚铁氰化钾才会对人体健康造成损害,我们每天摄入的盐含量远达不到此界限。

另外,食品安全博士钟凯表示,食用盐遇高温可能使亚铁氰化钾分解成氰化钾的说法也不靠谱。亚铁氰化钾本身化学性质非常稳定,大概400℃左右才会分解。日常烹饪中,200℃左右的时候食物就快烧焦了,所以正常做菜的温度是不会分解的。即使食盐中亚铁氰化钾在高温状态下真的分解出了氰化钾,想要达到让人中毒的剂量也是完全不可能的。

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