食品谣言:吃微波炉加热过的食品能致癌 

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-29  浏览次数:308
核心提示:微波是通过让食物中的水分子震荡摩擦产热的,它并不改变食物的成分,,更不会产生致癌物,在食物中也不会残留微波辐射。

 

网上流传微波炉加热食物会伤大脑,并造成营养的流失,还会产生致癌物,造成消化功能紊乱与荷尔蒙失调,并引起多种疾病,这些说法有依据吗?

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其实,这是谣传。

微波是通过让食物中的水分子震荡摩擦产热的,它并不改变食物的成分,更不会产生致癌物,在食物中也不会残留微波辐射。与煎炸、烧烤等烹饪方式相比,微波加热时间短、效率高,不但可以避免食物温度过高产生杂环胺、苯并芘等致癌物,还可以更好的保持食品的营养和色香味。

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点击查看科普微视频《吃微波炉加热过的食品真的容易得癌症吗?》
北京市食品药品监督管理局    出品
食品有意思科普动漫团队   制作

不过微波加热的食物易受热不均,用微波炉热饭要保证一定的时长,这样才能彻底热透食物,杀灭细菌。另外,带壳鸡蛋、金属物体都不能用微波加热,使用的塑料或玻璃容器也一定要看清是否“可微波加热”。

知道了这些,再也不用提心吊胆用微波炉啦!

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