食品谣言:自来水含氯,蒸煮食物易致癌 

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-27  浏览次数:307
核心提示:谣言:2014年起,全国各地微信平台上流传一篇文章《蒸锅热饭引发血案!看看自己是否每天都在自杀!》,文中介绍冷水下锅煮东西时

2014年起,全国各地微信平台上流传一篇文章《蒸锅热饭引发血案!看看自己是否每天都在自杀!》,文中介绍冷水下锅煮东西时,自来水中的氯经过加热会包覆在食物上,食用致癌,因而要打开锅盖把水烧开再蒸煮食物。

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加氯是目前最常用的自来水灭菌手段。通常,自来水中的余氯含量在每升1毫克以下,实验证明对人体无害。只要没闻到刺激性味道,就不用担心水中的余氯过量。

世界卫生组织在饮用水指南中指出,水中的消毒副产物风险远小于不消毒的水带来的风险,这其中就包括了残留的氯气。氯气虽然有刺激性,但国际癌症研究中心认为“目前尚无足够证据证明氯气可导致人类癌症”。

所以,符合标准的自来水很安全,在蒸煮食物时水中的余氯早就分解了,根本不会附着在食物上。若想彻底去除自来水中的余氯,可将水煮沸后保持沸腾状态数分钟后再熄火,亦可采用含活性炭等吸附材料的净水器对自来水进行过滤。

相关报道:

云无心:需要担心自来水中的氯吗?

搜狐网:朋友圈疯传:自来水里含氯会致癌!那蒸食物要不要“开着锅盖先烧开水”?

凤凰资讯:自来水蒸煮食物致癌?伪科普!

 
 
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